Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 4 pollo, pechugas, 250 ccs de caldo de carne, 2 cebolla, 250 gramos de champiñón, 200 ccs de nata liquida, 1 ramito de perejil, 1 pimiento rojo, 1 ramito de tomillo, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de harina, 50 gramos de mantequilla,  aceite oliva,

Saltear un poco de mantequilla los champiñones y la mitad de las cebollas, todo ello finamente cortado. Sazonar con sal y pimienta y añadir la nata, dejar reducir hasta que esté casi seco, espolvorear con perejil y retirar del fuego. Abrir las pechugas, rellenarlas con esta farsa y cerrarlas con un palillo. Sazonar, enharinar y freír en un poco de aceite. Para la salsa: Rehogar el resto de la cebolla y el pimiento rojo, añadir el tomillo y dejarlo sudar un poco. Añadir el jugo de carne y dejar cocer por espacio de 10 minutos. Licuar la salsa en la batidora y servirla acompañando a las pechugas.